Une recette de pâtes en sauce qui permet de varier de la traditionnelle sauce carbonara en lui apportant une touche de verdure avec un émincé de poireaux.
Les ingrédients pour 4 personnes :
• 500 grammes de pâtes
• 200 grammes de crème fraîche
• 250 grammes de lardons
• 1 poireau
• 1 jaune d'oeuf
• Sel
• Poivre
Méthode de préparation
1
Couper les poireaux pour ne conserver que la partie blanche. Fendre en deux les blancs de poireaux et les laver à l'eau claire. Une fois, sécher, les couper en fines rondelles.
2
Dans une poêle avec une noix de beurre et 2 cuil. à soupe d'eau, faire revenir les rondelles de poireaux pendant 5 à 10 minutes.
3
Ajouter les lardons avec les poireaux et laisser les cuire pendant quelques minutes. Enlever le jus de cuisson rendu par les lardons.
4
Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
5
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf, les poireaux et les lardons cuits. Saler et poivrer.
6
Egoutter les pâtes cuites. Incorporer le mélange de crème fraîches aux pâtes. Mélanger.
