Les ingrédients pour 8 personnes :
• 300 grammes de farine
• 180 ml d'eau tiède
• 10 grammes de levure fraîche
• 6 grammes de sel fin
• 3 cuillère à soupe d'huile olive
Méthode de préparation
1
Dans un bol, verser l'eau tiède, l'huile d'olive et y délayer la levure fraîche. Laisser reposer 5 minutes.
2
Dans un grand saladier, verser la farine et ajouter le sel. Mélanger.
3
Verser la moitié de la levure diluée dans le saladier et incorporer à la farine. Cette préparation peut être pétrie pendant 10 minutes au robot ou à la main.
4
Verser ensuite le reste de la préparation de levure et continuer à pétri encore 5 minutes au robot ou 10 minutes à la main.
5
Une fois la pâte bien lisse, homogène et élastique, elle doit se décoller des parois du bol du robot ou du plan de travail (si pétrissage à la main).
6
Former une boule, déposer dans un saladier huilé et filmer. La laisser reposer 1h30 environ dans un endroit à température ambiante.
